El consumo de maiz morado ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, además de neoplasias como el cáncer de colon, entre otros.
El alto contenido de antioxidantes que tiene el maíz morado le otorga los beneficios de prevenir algunas enfermedades. Estos antioxidantes están en los granos y en la coronta y son ellas los que le otorgan el color morado a este producto.
Los antioxidantes retardan la oxidación de las moléculas, lo que resulta perjudicial para el organismo porque da paso a reacciones que dañan las células. El estrés oxidativo tiene una relación estrecha con enfermedades crónicas no transmisibles como el cáncer y los males cardiovasculares.